近日，海天酱油再现新动作：推出一款苹果醋爽饮料新品——“张小主本酿饮”。

据了解，海天酱油现已拥有酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、小调味等几大品类，合计200余个规格品种。其中，海天金标生抽、草菇老抽、海天蚝油、海天特级酱油、海天黄豆酱等产品均已成功行销数十年，有着庞大的市场基础和良好的消费口碑。

除了其主营的调味品业务之外，近年来海天酱油也不断精益求精，与时俱进，进行多种跨界业务的尝试。 “张小主本酿饮”这款苹果醋新品饮料的推出即是海天味业开拓饮料行业的重要之举。

产品名称：张小主本酿饮（苹果醋爽）

产品规格：330ML/听

海天官方旗舰店售价：19.9元/4听

“ 张小主本酿饮”主打健康牌，以“健康、零脂肪、零色素、不添加醋精、不添加糖精”为卖点，采用时尚活力的铝质易拉罐包装，作为即饮型饮品。

该饮品的上市，一改海天味业往日调味产品的沉稳形象，显得更具活力新时尚，同时也标志着海天味业开启了与流行活力文化相结合的跨界选择时代。

据悉，“张小主本酿饮”苹果醋饮料目前已经在海天官方旗舰店开售，同时线下在广州、上海等重点市场上市。可能由于是新品缘故，加上没有大面积的推开，但据悉在今年7月左右上架。该苹果醋产品现处于试销论证阶段，还未正式上市，论证后有可能上市也有可能不上市。

海天味业作为一个上百亿规模的调味品巨头企业，如今在食醋领域做衍生醋饮料，拓展多元化市场，从战略上而言并没有什么问题。但关键是当海天要接触一个全新的饮料品类市场，这种“跨行如跨山”的隔离特性会给海天味业带来不小的挑战。

有数据显示，我国醋饮料行业容量约有250亿~300亿元，市场潜力巨大。但迄今为止，醋饮料市场还没有诞生一家响当当的领头羊。即便是行业规模最大的天地壹号，目前的销售区域也集中在广东、广西、海南、江西、湖北等区域。天地壹号曾在公开转让说明书中提到，目前国内规模以上的著名醋饮料企业不足10家，只有少数企业具有领先地位，众多小型企业资金薄弱，技术水平落后、品牌知名度低。

大企业跨品类试水首先是品类问题，果醋作为一个小众品类，近几年的表现一直不温不火，很难去承载太大的销售体量，这个市场一直比较混乱，一不小心海天味业的努力会事倍功半。

另外苹果醋的生产工艺比果汁复杂，有些小厂见市场打不开就干脆转战门槛更低、市场更大的果汁。海天味业构建的部分渠道可以通用，但客户并不重合，这需要海天味业重新构建适合饮料品类推广的专业团队。

而且对于海天味业这种百亿体量级的企业而言，如果战略规划往饮料领域发力，那么它就应该努力避免“试水”的想法，因为如果一旦试水失败，则意味着后续再推广新品、再引入新客户会给大家留下这个企业在其他领域“不专业”的观念。但目前看来，这款张小主品牌的果醋饮料在广州并没有什么营销推动，企业对这款产品究竟秉持怎样的战略心态还需观察。