随着谈话不断深入，沈会长就中国食协从去年年初发起的“单品冠军”和“隐形冠军”的培育计划，结合整个论坛“大单品·新增量”的主题进行分享，让论坛迎来首个高潮环节。

    在他看来，“大单品”是伴随着食品产业发展一直存在的，是经典型企业发展战略之一。可口可乐、雀巢通过把单一品类做大做强成为百年老店，中国食品行业很多创新型大单品，通过再造一个核心卖点和个性鲜明的差异化新定位，实现战略聚焦和企业资源整合，能从饱和品类做出几十亿量级的全新大单品。

    大单品战略既是客观存在，也有很多成功案例，研究这一现象很有应用价值。但在新的历史时期和外部条件下，沈会长也指出，经销商和厂家应该重点研究“大单品”的新内涵与新实践。

    “大单品”模式要实现创新发展，就要与现在的新零售、新营销相互结合。不仅要贯彻中央反复强调的“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念，对互联网时代的共享经济、平台经济、数字经济、智慧产业和打破产业边界进行新融合，借助移动互联网和人工智能技术应用，使商业和营销技术获得革命性的提高。

    针对人与人、人与品牌的革命性改变和关注层次的不同，沈会长的观点让厂家和经销商更了解当下“大单品”战略的新内涵——改变了传统商业营销仅仅关注产品和人本身，新营销更要关注产品背后的大数据和由此产生的数字经济。

    最后沈会长还指出，大单品必须把握好企业战略和国家政策的对接，要抓住国家的消费升级政策、大健康战略、营养改善行动计划的政策对接，顺势而为才能乘势而上，才有可能把“大单品”真正变成“新增量”。

    从行业环境、行业趋势、应对方向等角度，沈会长都进行了全方面解析，也为在场数百位嘉宾描绘了一幅生动的“大单品”战略未来蓝图。