她提到，2024年药食同源位列“十大营养热词”，国家主管部门也在更新药食同源目录。从全球市场来看，含有草本成分的产品比例逐年递增。从多国消费者调研看，自带健康益处的天然草本成分产品，，更容易赢得消费者信任。

近年来，国内药食同源行业规模持续增长，药食同源内容的搜索量和讨论量都有较高的热度。从相关行业报告看到，增强免疫、养脾胃、补气血等是消费者以及职场人士关注较高的功能方向。消费者对健康饮食的要求也再度进化，滋补品声量有了较大的增长。电商平台数据显示，燕窝、枸杞、养生茶等持续受到消费者欢迎，金银花、山药、茯苓均为增速较快的热门成分。

北京同仁堂健康在大健康领域深耕多年，于2024年成立“药食同源研究院”，就“味效俱佳”的药食同源、国潮养生品类做持续探索，打造即食化、零食化的健康产品，如养生咖啡、药食同源以蜜代糖的烘焙产品等。

在传统药食同源产品上，北京同仁堂健康也在做相应的改良升级和品类创新，如传统的膏方、汤方，药食同源草本茶，均做了新剂型、轻便化、场景化、潮流款的配方产品开发。在保健食品领域也有众多明星款产品，“同仁堂牌蜂胶黄芪软胶囊” 对胃粘膜有辅助保护功能，荣获FBIF Wow食品创新奖。

北京同仁堂健康药业股份有限公司市场管理部总监高童

国家乳业技术创新中心由科技部批准，中国乳业龙头伊利集团牵头建设，是中国乳业唯一的国家级技术创新中心。乳业国创中心已在奶牛性控技术、乳铁蛋白制备、益生菌包埋等方面取得重大突破，在部分领域实现了国际领先或全球首创。

国家乳业技术创新中心总经理何剑

国家乳业技术创新中心总经理何剑首先分享了中国乳业科技的十二大创新热点，并重点阐述了，在市场需求规模的扩张、国家政策引导与国内先进技术发展的共同推动下，乳深加工技术将成为中国乳业高质量发展的重要趋势和核心路径，何剑认为，乳业深加工已经走到了一个关键时刻：“从消费趋势来看，我们认为当下的节点就是一个拐点。”

何剑分享了乳业国创中心在乳成分分离、酶解、蛋白质结构及性能优化、包埋等乳深加工技术的创新布局，向与会嘉宾展示了通过乳品精深加工得到的高附加值功能性原料的前沿落地成果。

在乳蛋白分离领域，何剑着重介绍了国家乳业技术创新中心与伊利在乳铁蛋白领域的技术创新。首创乳铁蛋白定向提取保护和无菌回填技术，将常温纯牛奶乳铁蛋白保留率由10%提高到超90%，并落地应用。综合考虑纯度、技术精准性、成本等方面问题，优化α-乳白蛋白、β酪蛋白、骨桥蛋白的分离制备，打破原料依赖进口的局面，提高了我国乳业在精深加工领域的技术水平和竞争力，现已应用于婴配粉产品中，并将于未来应用于更多产品。