13亿元，拥有"242"科技创新平台。通过多年与通许酸辣粉企业合作，紫林总结出"甘酸化辛、香气协同、口感平衡"三大优势，打造了酸辣粉专用醋等产品。

    原料、工艺、风味持续迭代，企业想要站稳脚跟，必须依靠核心技术。今麦郎食品股份有限公司副总经理侯国友分享了今麦郎32年的技术驱动之路：从1994年"华龙面"起家，到2002年"弹面"突破高价面市场，再到2022年"拉面范"品牌开创零油炸方便面新赛道——"今麦郎能做到三分钟复水，而且不管你调料先放还是后放"，解决了行业复水难题。今年6月，今麦郎通过吉尼斯世界纪录认证成为世界最大的方便面生产基地。

    "我们始终坚持以产品为导向。"丽星亿源食品有限公司总经理宗国强在《执粉筑链，共生共赢》的分享中，讲述了丽星46年红薯粉加工工艺创新之路。从1990年研发国内首台粉皮机，到2016年从设备制造商向全产业链服务商转型，丽星累计获得60多项国家专利，涂布设备全球市场占有率接近80%，薯粉制品年产能达5万吨。今年5月，丽星与全福元联合研发的肉酱酸辣粉在阿姆斯特丹获得"国际致敬卓越奖"。

    头部企业规模化发展，中小企业突围生存，全行业共同面临成本上涨、利润变薄的难题。精益企业中国资深顾问林忆在《食品工厂的精益实践——降本增效，盘活现金流》中，以姐弟俩土豆粉工厂的转型案例展示了精益管理的力量：库存天数从38天降至8天，单班产能从260件提升至580件。"精益有一句非常有名的话：任何现状都有50%的改善机会。"林忆表示，精益不是简单缩减成本，而是以终为始设定目标、优化资源配置。

    一粒好粮，一碗好面。山东金胜粮油食品有限公司副总经理张金平在推介中表示，金胜集团从1947年起步，做花生油三十年，拥有九大车间32条自动流水线，高油酸花生油油酸含量稳定在70%以上。金胜获得全国粮油行业首家卓越级智慧工厂认证，以"驻地小仓"方式为面粉、拉面企业提供灵活服务。

06纳食洞察

终端变革下的供应链角色重塑

    消费场景持续变革倒逼整条供应链重构。本次大会的承办方、河南纳食信息科技有限公司董事长李辛妍