河南纳食信息科技有限公司董事长李辛妍在《纳食洞察：终端变革，供应链角色如何融入》的主题演讲中，用一线观察揭开了终端市场的真实变化。

    李辛妍总结了当前零售终端的三大现象：疯狂关店与区域性本土商超逆风而起并存；超市生意被品类型超市分割；终端货架正被大量鲜食区占据。她以多个服务案例展示了供应链企业的突围路径：一家郑州面点企业通过场景化共建两年增长三倍；广州鲜湿肠粉企业打通711线上线下全时段场景；紫林推出面向年轻人养生、熬夜、脱发场景的盒马新品；杨掌柜粉面菜蛋今年增长30%。 "消费者不是不买零食了，是不在传统超市买了；不是产品卖不动了，是你摆的位置可能不匹配了。"李辛妍提出四种做法帮助供应链企业融入终端变革：适配新场景、创造新需求、创造新场景、创造新服务。她直言，纳食新十年要做洞察者、引领者和渠道赋能者，并公开了通许县"百城千店"工程的解决方案任务，期待明年汇报成果。

07市场突围 从数据洞察到渠道创新

    方向已明，产业更需看清何处暗藏增长裂谷、哪里爆发创新红利。

    马上赢方便食品行业总监宋宁在《数读粉面行业发展趋势》中，基于覆盖全国6万多家样本店的实时数据，揭示了粉面行业的最新趋势：今年Q2线下传统渠道方便速食整体下滑，但火鸡面口味全线增长，番茄口味表现亮眼；非油炸品类取得不错增长；粉面菜蛋赛道中杨掌柜占据超半壁江山且同比增长33.36%。在螺蛳粉赛道，好欢螺超越李子柒成为第一品牌；酸辣粉赛道仍处于"有品类无品牌"的激烈竞争状态，海底捞连续六个季度持续增长。

    线上渠道方面，抖音电商品牌业务运营总监陈弘易在《抖音全景解读与食品企业线上拓客之道》中，阐述了抖音电商"货找人"的核心逻辑与爆款公式。"性价比时代解决有没有的问题，质价比时代解决好不好，情价比时代解决认不认同。"他以伟龙蒜苔饼干为例，展示了从用户需求出发的产品创新如何以零营销预算获得五亿曝光。

    即时零售则为粉面品牌打开了全新线下增量空间。即时零售品牌服务专家郭佳蕾在解读即时零售渠道运营打法时表示，即时零售年轻用户占比80%，65%用户一周至少使用一次。她拆解了"蜂窝流量+有限货架"的生意公式，建议品牌从分销、曝光、交易、复购四个维度系统布局。