支撑这套打法的，是莫小仙以“菜肴” 为核心的速食平台能力。从自热米饭起家，到河南民权6万平方米超级工厂实现菜肴浇头自产，再到方便米饭、轻煮面、冲泡速食、自热火锅五大品类共享同一套“菜肴浇头＋主食载体”的产研能力。台式卤肉、新疆辣皮子、川味豌杂，这些地方风味菜肴包被做成产品的主角，“面是载体，菜才是主角”。

• 加福加德：清洁标签面粉，重塑烘焙产品力

加福加德董事兼副总经理杨震先做了一组对比：普通烘焙粉的配料表是小麦粉加膨松剂、乳化剂、酶制剂，筋度、爆发力、抗老化不够，就靠添加物来补。清洁标签面粉的配料表，只有小麦，以优质原粮加制粉工艺，实现同样的蓬松、抗老化与口感。

数据印证了这一趋势，加福加德零添加烘焙面粉销量的年复合增长率达到33.1%。目前已有 100 多款产品通过中国质量认证中心“0 级清洁标签”认证，是面粉行业获得该项认证数量最多的企业。

他引用调研数据说明需求侧的支撑：85%的中国消费者关注配料表和营养成分，对“非清洁”成分有较强抵触。71%的全球消费者愿意为重新调整配方、使其更清洁的品牌支付更多费用。

在他看来，清洁标签的价值在于降低选择顾虑，让消费者看得懂配料、核得实信息、吃得好体验。“健康化升级不只发生在成品端，更始于原料端。”

• 惠宜选：即时零售，正在改写零食的卖法

惠宜选营销中心经理乔正司给出三组数字：即时零售市场规模已达1.2万亿元，增速12.6%，是快消增速最快的赛道；全国闪电仓总量超过8万个；县域即时零售增速达到62%，下沉市场成为核心新增量。

他把这一变化拆成三层重构。

• 规格上，从“家庭囤货”转向“单人单次”，小规格倒逼品牌重构SKU。

• 品类上，健康零食稳增，低GI、高蛋白、清洁标签零食走红。

• 定价上，消费回归理性，质价比主导终端选品。

他还提到一个容易被忽略的细节，即时零售的夜间订单占比达到30%，消费时间的边界被打破，零食从“夏季旺季”走向“全年多场景”。

针对这些变化，惠宜选给出两套引擎：数据选品解决“卖什么”，用趋势洞察、数据验证、试销、规模复制的五步法把对的货选出来；场景营销解决“卖给谁、为何此刻买”，用货找人、组合购买、生活解决方案把对的货卖进对的需求里。

03圆桌对话：产品、渠道、增长，三道必答题

论坛压轴，是纳食联合创始人霍帅主持的圆桌《休闲食品的“向新”之路——产品健康化、渠道差异化与可持续增长》。

四位嘉宾分别是金丝猴食品产品经理高安昱、佳果源品牌营销负责人朱志站、张小米锅巴市场部负责人戚智辉、燃喵咖啡品牌营销总监武欣兰