2026年11月10-12日，上海新国际博览中心，第二十九届FHC上海环球食品展圆满举办。

作为第二十九届FHC上海环球食品展的同期产业论坛，11月11日下午，2026 FHC休闲食品健康化创新论坛如期举办。论坛以"向新而生"为主题，由上海博华国际展览有限公司与河南纳食信息科技有限公司联合主办，现场汇聚了两百位休闲食品行业的品牌操盘手、渠道商与研究者。

历经28年沉淀，FHC上海环球食品展已经成为国内食饮行业规模最大、产业链覆盖最完整、商贸属性最强的专业贸易盛会之一，也是国际品牌落地中国市场、本土品牌链接全球供应链、打通海内外销路的核心枢纽。本届展会以全球风味・健康共生为主题，11月10日至12日，落地上海新国际博览中心，3,500+家展商、50+国际展团、15大板块，把200,000平方米摆成一条逛得完、订得下的全球供应链。

整个下午，论坛围绕一个核心命题展开：

当休闲食品行业告别低价走量的舒服日子，健康化到底是品牌的新出路，还是又一个挂在嘴上的口号。

从沙利文的趋势洞察，到纳食的产品方法论，从佳果源的品类突围，到莫小仙、加福加德、惠宜选分别代表的场景、原料、渠道三条路径，六个分享加一场圆桌，把 "健康化" 这件事从概念拆到了货架上。

01 看清趋势，产品创新的起点在“人”

论坛由纳食联合创始人霍帅主持。开场致辞后，沙利文中国高级合伙人兼董事总经理张葛建率先带来《2026休闲食品消费趋势洞察》，为整场论坛定下基调。

据其分享，2025年中国休闲食品行业规模已达11804亿元，预计2027年增至12378亿元，万亿盘子的增长叙事没有断，但增长的结构正在被健康化改写。健康零食2024年市场规模约8200亿元，2025年预计突破9500亿元，增速是整体零食市场的1.9倍。他进一步指出，零食创新正呈现五大风口，健康化、情绪满足、新中式、功能性、灵活餐食。

在他看来，健康化已经从“减法”走向“精准加法”。消费者不再只关心“减少添加、降低负担”，而是转向“摄入有益成分、促进身体正向变”。2025年新规明确禁止预包装食品使用“0添加”等表述，因为“0添加”并不等于更健康，食品添加剂也不等于不安全。这让行业竞争从“噱头营销”转向“证据链竞争”。

紧接着，纳食企业增长部负责人张鹏带来《从“产品”到“货架”休闲食品创新趋势》，把话题从趋势拉回到方法论。

他抛出一个行业共同困惑：新品越做越多，大单品却越来越少。包装在翻新，配方在升级，概念在增加，消费者为什么没有持续购买？他的答案是，问题也许出在立项之前。